珍珠奶茶飲料創業教學,完整茶飲開店輔導、經營策略

根據統計,2020年台灣手搖飲市場有900億商機,每家飲料店不可缺少的人氣款商品就是『珍珠奶茶』,台灣近幾年興起了健康養生概念,原本多以添加奶精粉為主的奶茶,開始衍生出添加鮮奶的鮮奶茶,國外則還是以加奶精粉為主,台灣消費者除了要求茶湯與奶水比例之外,也開始追求茶葉品質,從原本市場上常有的阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶等,開始走向精品茶或其他更具有特色風味的高品質茶品。

珍珠奶茶要怎麼做才能調配出完美比例呢?我們先來認識珍奶的兩大主角,『珍珠』和『奶茶』。珍珠就是俗稱「粉圓」,也有稱做『波霸』,珍珠再加入奶茶之前,通常會先浸泡糖水,確保珍珠在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶則是重要的主角了,奶茶是由茶湯添加奶精製成。一般常說的珍珠奶茶主要是以紅茶為基底,紅茶的種類很多,其中又以阿薩姆紅茶較為多人使用,因其茶味相對較濃郁,是一般製作珍珠奶茶的首選。

如何做出好喝的奶茶呢?您需要準備:

(1)100g  High Tea 阿薩姆紅茶葉PLUS

(2)3000cc 熱水

(3)50g  High Tea特調奶精粉

沖泡做法:

(1)將茶葉加入3000CC熱水浸泡,蓋上鍋蓋計時15分鐘

(2)15分鍾後,過濾取出茶葉,將茶湯冷卻至65度後放至保溫桶保存使用

(3)取300cc的茶湯、加入50g的特調奶精粉,再添加適量的糖及冰塊後雪克

(4)雪克好後,加入蜜好糖水的珍珠,就是一杯香濃好喝的珍珠奶茶

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High Tea團隊有30年豐富的餐飲市場經驗,長期服務餐飲、茶飲大型連鎖品牌與各類型通路,熟知飲品市場發展,為了提供客戶完整的實際體驗及感受,更在新北產業園區的工廠商店內,設立全球時尚飲品吧台,提供客戶獨特且不斷創新的風味,並展示多元且創新的茶飲技術,在這裡可依照您想要的飲品風味,或想開店的類型,提供最完整的市場資訊及課程服務。

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